ساندویچ گوشت و تخم مرغ
شنبه 14 آبان 1390 ساعت 02:38 ب.ظ | نوشته ‌شده به دست Mr.pouria ..... | ( نظرات )


مواد لازم 
 

یک عدد پیاز 
200 گرم گوشت چرخ شده 
دو عدد گوجه فرنگی 
مقداری نمک 
مقداری ادویه 
6 عدد تخم مرغ
به مقدار لازم روغن 
یک قاشق غذاخوری جعفری و تره 

 


ادامه مطلب
مرتبط با: فست فود ,


xyTune


eMech


ساندویچ مرغ(شاورما)
شنبه 22 اسفند 1388 ساعت 07:55 ب.ظ | نوشته ‌شده به دست Mr.pouria ..... | ( نظرات )
مواد لازم:
مرغ پخته شده خرد شده=1 عدد
پیاز قرمز=2 عدد
سیب زمینی سرخ شده=2 عدد
خیار شور=به مقدار کافی
گوجه فرنگی=1 عدد
نان ساندویچی=به مقدار لازم
مواد لازم برای سس ساندویچ:
ارده سفید=4 قاشق غذاخوری
ماست=1 لیوان
آب=2/1 لیوان
سیر=5 حبه
نمک=1 قاشق غذاخوری
سس مایونز=4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را با دو لیوان آب و 1 حبه سیر و 1 عدد پیاز در قابلمه روی حرارت ملایم می گذاریم تا به مدت 1 ساعت بپزد. پیازها را به صورت خلال ریز می کنیم و با کمی روغن در ماهیتابه سرخ می کنیم تا رنگ آن طلایی شود. مرغ پخته شده را خلال می کنیم و با پیاز در ماهیتابه کمی تفت می دهیم تا کمی طلایی شود. مخلوط را در ظرف دیگری می ریزیم و سس را روی آن می ریزیم و خوب با هم مخلوط می کنیم. اضافه های نان ساندیچی را دور می ریزیم و داخل آن را با مخلوط پر می کنیم و خیار شور با گوجه فرنگی خلال شده و سیب زمینی سرخ شده را روی مرغ می گذاریم.
طرز تهیه سس:
تمام مواد لازم برای سس را با هم در مخلوط کن با هم مخلوط می کنیم به طوریکه سس صاف و یکدستی بدست بیاید سپس سس مایونز را در آخر به آن اضافه می کنیم و خوب بهم می زنیم.

مرتبط با: فست فود ,


xyTune


eMech


ساندویچ ژامبون با سس هندی
شنبه 22 اسفند 1388 ساعت 07:42 ب.ظ | نوشته ‌شده به دست Mr.pouria ..... | ( نظرات )
● مواد لازم:
▪ کره ۴/۱ پیمانه
▪ سرکه سیب یا آب نارنج ۱ قاشق غذاخوری
▪ ادویجات ( فلفل، زردچوبه و ...) به مقدار لازم
▪ خردل تند ۱ قاشق غذاخوری
▪ ژامبون تازه و خرد شده ۲۵۰ گرم
▪ نان باگت (ساندویچی) به اندازه ۴ ساندویچ (یا ۸ برش)
▪ کره ۴ قاشق غذاخوری
● طرز تهیه:
یک چهارم پیمانه کره ای که داریم با سرکه در ظرف متوسط مخلوط کرده آنقدر هم می زنیم تا رنگ آن روشن شود و پف کند.بعد ادویجات و خردل را نیز اضافه می کنیم دوباره هم می زنیم و ژامبون را نیز به آن اضافه می کنیم و کاملاً مواد را با هم مخلوط می کنیم.
یک برش نان ساندویچی را بر می داریم، سطح آن را با ۲/۱ قاشق غذاخوری کره چرب می کنیم و ۴/۱ از مواد ساندویچ را روی آن می ریزیم باز ۲/۱ قاشق غذاخوری کره روی یک برش دیگر نان ساندویچی می مالیم و روی مواد می گذاریم .
به همین ترتیب چهار ساندویچ را آماده می کنیم.
این ساندویچ را می توان در دمای صفر درجه به مدت یک ماه نگهداری کرد.هر ساندویچ حاوی ۴۰۵ گرم کالری، ۲۱ گرم چربی، ۱۸ گرم پروتئین، ۳۵ گرم کربن هیدرات، ۱۲۸۳ میلی گرم سدیم، ۶۱ میلی گرم کلسترول می باشد .

مرتبط با: فست فود ,


xyTune


eMech


پیتزا مارگاریتا
جمعه 21 اسفند 1388 ساعت 09:42 ب.ظ | نوشته ‌شده به دست Mr.pouria ..... | ( نظرات )
مواد لازم برای خمیر:
آرد=2 ¼ تا 3 ¼ پیمانه
مخمر=1 بسته
نمک=4/1 قاشق چایخوری
آب گرم=1 پیمانه
روغن مایع یا روغن زیتون=2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه خمیر:
1- 1 و ¼ آرد، مخمر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده، آب و روغن را به آن اضافه میکنیم و با سرعت پایین همزن برقی به مدت 30 ثانیه آن را بهم میزنیم. مواد چسبیده شده به کناره های ظرف را به طور مداوم با همزن میگیریم. سپس مواد را به مدت 3 دقیقه با سرعت بالا بهم میزنیم. به کمک یک قاشق تا جای ممکن از باقی آرد به این مایه اضافه کرده، مخلوط میکنیم. سپس خمیر را بر روی سطحی آرد پاشی شده قرار داده، بقیه آرد را با دست به آن اضافه کرده، خمیر را در کل به مدت 6 تا 8 دقیقه ورز میدهیم تا اینکه خمیری نسبتا سفت با سطحی نرم و ارتجاعی به دست آید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده، رویش را میپوشانیم و میگذاریم 10 دقیقه استراحت کند.
2- شما میتوانید به این ترکیب، مقدار 2 قاشق چایخوری از سبزیجات معطر مورد علاقه خود، همراه با یک یا دو عدد سیر له شده اضافه نمایید و خمیری معطر داشته باشید.
مواد لازم برای روی پیتزا:
روغن زیتون=1 قاشق سوپخوری
(حدود 1 و 3/1 پیمانه) کنسرو گوجه فرنگی خرد شده یا نیم کیلو گوجه فرنگی پوست گرفته، پخته و خرد شده=400 گرم   
 ریحان تازه خرد شده=1 قاشق سوپخوری
  سیر ریز خرد شده=2 حبه
رب گوجه فرنگی=2 قاشق سوپخوری
پنیر موتزارلا ورقه شده=450 گرم
برگ تازه ریحان

طرز تهیه:
1- فر را با حرارت 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتیگراد روشن کنید. خمیر پیتزا را روی سطحی آرد پاشی شده به اندازه ظرف/ظرفها پهن کنید و در قالب قرار دهید. با استفاده از یک کفگیر سوراخدار کوچک، روغن زیتون را قطره قطره روی خمیر بریزید.
2- برای تهیه سس، گوجه فرنگیهای پخته، ریحان خرد شده، سیر و رب گوجه فرنگی را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید و یک لایه نازک از سس روی خمیر بریزید.
3- پیتزاها را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید. سپس آنها را از فر خارج کرده، ورقه های پنیر را در یک لایه روی سس بچینید، دوباره پیتزاها را به مدت 10 تا 13 دقیقه در فر قرار دهید. سپس آنها را با برگ تازه ریحان تزئین کرده، برش بزنید و فورا سرو نمایید.



xyTune


eMech


پیتزای میگو
جمعه 21 اسفند 1388 ساعت 09:40 ب.ظ | نوشته ‌شده به دست Mr.pouria ..... | ( نظرات )

مواد لازم برای دو پیتزا در قالب 25 سانتی :

میگوی پاک کرده 300 گرم
پیازخرد شده 1عدد متوسط
گوجه‌فرنگی خردشده 2 عدد متوسط
فلفل دلمه‌‌ای سبز خردشده 1عدد متوسط
قارچ ورقه ورقه شده 100گرم
سس پیتزا(طرز تهیه آن در پایین آمده است) به‌مقدار لازم
پنیر فیلا فیلا رنده شده 350 گرم
زیتون بدون هسته 6- 5 عدد
سیر رنده شده 2حبه
نمک و فلفل و ارگانو به‌میزان لازم

روش تهیه‌ی پیتزای میگو:

خمیر پیتزا را در ظرف مناسب چرب شده باز کنید و سس و سیر را روی خمیر بمالید، سپس به‌ترتیب: پیاز، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای، میگو، قارچ و زیتون را روی سطح خمیر ‌پخش کنید و نمک و فلفل و ارگانو را به آن اضافه کنید. آن گاه پنیر رنده شده را روی پیتزا بریزید. فر را از قبل روی حرارت 180 درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کنید و ظرف پیتزا را به‌مدت 15 دقیقه کف فر قرار دهید. سپس آن را در طبقه ی وسط فر بگذارید و ‌مدت 10 دقیقه‌ی دیگر پخت را ادامه دهید تا پنیر کاملاً آب شده و طلایی شود.

مواد لازم برای سُس پیتزا:

رب گوجه‌فرنگی 1پیمانه
آویشن 1 قاشق سوپ‌خوری
فلفل قرمز نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه نصف قاشق چای‌خوری
جوزهندی 1 قاشق چای‌خوری
دارچین 1 قاشق چای‌خوری
شکر 2 قاشق سوپ‌خوری
سرکه نصف پیمانه
نمک نصف قاشق چای‌خوری
پودر سیر نصف قاشق چای‌خوری
ادویه‌ی کاری 1 قاشق چای‌خوری
 هل نصف قاشق چای‌خوری
روغن مایع 2 قاشق سوپ‌خوری

روش تهیه سُس :

تمام مواد بالا را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید.هنگامی که چند جوش زد، از روی حرارت بردارید. در این زمان سس آماده است.

مواد لازم برای خمیر پیتزا:

آب گرم 1پیمانه
خمیرترش 1قاشق سوپخوری
آرد سفید گندم  3- 5/2 پیمانه
 شکر 1قاشق چایخوری
 نمک 1قاشق چایخوری

روش تهیه‌ی خمیر:

آب گرم، خمیرترش و شکر را در کاسه‌ای که چرب نباشد، مخلوط کنید و به‌مدت 10 دقیقه بگذارید بماند تا پف کند (اصطلاحاً عمل بیابد). سپس روغن مایع و نمک را به مایع خمیرترش اضافه کرده، آرد را نیز بیفزایید و ورز دهید. خمیر نباید به دست بچسبد. خمیر را حدود یک ساعت بگذارید بماند و بعد خمیر را در ظرف مورد نظر که چرب کرده‌اید باز کنید.




xyTune


eMech


برگر برای گیاه خواران
جمعه 21 اسفند 1388 ساعت 09:36 ب.ظ | نوشته ‌شده به دست Mr.pouria ..... | ( نظرات )
  مواد لازم
برای 2 نفر:
سیب زمینی=315 گرم
هویج=125 گرم
برگ موسیر یا پیازچه=7 گرم
سیر=1 پر
روغن آفتابگردان=3 قاشق غذاخوری
کره=یک تکه کوچک
کرفس=125 گرم
پیاز متوسط=1 عدد
تخم مرغ=1عدد
آرد ذرت=4 قاشق غذاخوری
تخمه پوست کنده آفتابگردان=1 قاشق غذاخوری
برگ موسیر یا پیازچه برای تزئین=مقداری

مراحل پخت :
این برگر غذایی مناسب برای گیاهخواران و تمام کسانی است که به سلامتی خود علاقه دارند.
مدت آماده سازی:حدود 1 ساعت
مدت پخت:20 دقیقه

1. سیب زمینی ها را شسته،پوست بگیرید و تکه تکه کنید. سپس آنها را زیر آب سرد گرفته و در قابلمه ای بزرگ بریزید. مقداری نمک به آنها افزوده و روی آن را با آب بپوشانید. سپس آنها را تا زمانی که نرم و مغز پخت شوند بپزید. بعد سیب زمینی ها را از آب خارج کرده و در حالی که هنوز داغ است،پوست بگیرید و بکوبید.


2. کرفس و هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید. پیاز را نیز پس از پوست کندن ریز خرد کنید. موسیرها را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس تمام این مواد را به سیب زمینی های کوبیده شده اضافه کنید.
3. تخم مرغ را آنقدر بزنید تا کف کند. سپس آن را با مقداری نمک به سیب زمینی اضافه کنید. سیر را نیز پوست کنده،بکوبید و به مخلوط اضافه کنید.
4. کل مواد را با چنگال یا دست کاملا مخلوط کنید. آرد ذرت را به میزانی که مواد به هم بچسبند اضافه کنید.
5. مخلوط سیب زمینی را به 4 برگر به ضخامت 5/2 سانتی متر تقسیم کنید.
6. روغن را در ماهیتابه ضخیم تفلون،روی حرارت متوسط داغ کنید.
7. برگرها را در روغن بگذارید و شعله را کم کنید. بگذارید هر طرف آنها به مدت 6 دقیقه سرخ شود.
8. دانه های آفتابگردان را با یک تکه کوچک کره سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. حرارت را کم کنید و تخمه ها را مرتب هم بزنید.
9. برگرها را با ساقه موسیر یا پیازچه و تخمه های سرخ کرده تزئین کنید.



xyTune


eMech


چیكن برگر
جمعه 21 اسفند 1388 ساعت 09:35 ب.ظ | نوشته ‌شده به دست Mr.pouria ..... | ( نظرات )
مواد لازم:

سینه مرغ 450 گرم

هویج متوسط خرد شده1/2 فنجان

پیاز خرد شده 2 عدد

سیر 1 حبه

نان همبرگر 4 عدد

خیار،کاهو و پیازچه به میزان لازم


طرز تهیه:
در کاسه ای جوجه،هویج،پیازچه و سیر را .کاملا مخلوط می کنیم.روی یک کاغذ روغنی مواد را حالت می دهیم ،آنها را به چهار قسمت مساوی تقسیم می کنیم.پای گوشت را روی سیخ شبکه ای قرار می دهیم و با حرارت ملایم دو طرف آن را سرخ می کنیم.برگر ها را روی نان همبرگر گذاشته و با خیار،کاهو و پیازچه سرو می کنیم.



xyTune


eMech


کلاپ ساندویچ دست پیچ
جمعه 21 اسفند 1388 ساعت 09:34 ب.ظ | نوشته ‌شده به دست Mr.pouria ..... | ( نظرات )

● مواد لازم
▪ ۱ و ۴/۱ پیمانه ژامبون گوشت یا سینه بوقلمون که به قطعات ضخیم خرد شده باشد
▪ ۱ پیمانه گلهای کوچک کلم بروکلی
▪ ۴/۱ پیمانه پنیر چدار رنده شده
▪ حدود ۳۰۰ گرم خمیر پیتزا یا خمیر نان فانتزی
▪ ۱ ق.س. شیر

● روش تهیه :
۱) برای داخل دست پیچ، ژامبون، کلم بروکلی و پنیر را در یک کاسه متوسط ریخته و مخلوط کنید. سینی فر را با یک ورق کاغذ آلومینیومی بپوشانید و روی آنرا با کمی روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
۲) خمیر را بر روی سطحی که کمی آردپاشی کرده اید قرار داده و آنرا به شکل یک مربع به عرض ۳۰ سانتیمتر باز کنید. سپس با یک چاقوی تیز خمیر را به ۹ مربع به عرض ۱۰ سانتیمتر برش میزنیم. ۳/۱ پیمانه از مخلوط ژامبون را در میان هر مربع کوچک قرار داده، لبه های خمیر را با کمی آب مرطوب کنید، خمیر را بر روی مواد داخل آن تا زده و لبه ها را با استفاده از نوک چنگال محکم کنید. روی دست پیچ را هم با نوک چنگال چند بار سوراخ کنید تا بخار مواد داخلی خارج شود.
۳) دست پیچها را بر روی سینی فر چیده، روی آنها کمی شیر مالیده و داخل فر ۴۰۰ درجه فارنهایت یا ۲۰۴ درجه سانتیگراد قرار دهید.دست پیچها پس از ۱۳ تا ۱۵ دقیقه آماده هستند. آنها را داغ و همراه سس مورد علاقه خود سرو کنید.



xyTune


eMech


پیتزا رومی
جمعه 21 اسفند 1388 ساعت 09:29 ب.ظ | نوشته ‌شده به دست Mr.pouria ..... | ( نظرات )

مواد لازم : پنیر گودا ، موزالا ( از هر کدام) 140 گرم
 فلفل قرمز دلمه ای 2 عدد متوسط
سیر پوست کنده 3 حبه
 پیاز خلال شده 100گرم
 کره 2 قاشق سوپخوری
 زیتون سیاه 100 گرم
 تخم مرغ سفت آب پز 2 عدد
 قارچ کنسرو شده 100 گرم
 تن ماهی 1 قوطی
 نمک و فلفل بمیزان کافی
 گوجه فرنگی300 گرم


آموزش آشپزی. پیتزا رومی roman pizza را با ایران شف تجربه کنید: chef farhood zafari طرز تهیه : . کره را در ظرفی حرارت می دهیم . پیاز را ریز خرد (ساطوری ) کرده ، سیر را نیز با نمک ساییده و نرم می کنیم و با پیاز خرد شده در کره کمی تف می دهیم . 2عدد از گوجه فرنگی ها را کنار گذاشته و بقیه آنها را شوک حرارتی داده ( یک لحظه در آب جوش و یک لحظه در آب سرد ) ، پوست آن را گرفته ، دانه های آن را بیرون آورده و خرد می کنیم و به هم راه نمک و فلفل به مواد بالا اضافه کرده تا زمانی که سس نرم و غلیظ حاصل شود . بقیه گوجه فرنگیها را به صورت ورقه های باریک برش می دهیم . ماهی تن ، ماهی و قارچ را در آبکش ریخته ، تخم مرغ را به صورت ورقه بریده ، هسته زیتون را بیرون می آوریم ، فلفل سبز دلمه ای را خرد می کنیم قالب 25 سانتی متری را انتخاب نموده ، ته قالب را چرب می کنیم . خمیر را کف قالب پهن نموده ، کمی از پنیر موزارلا را رنده کرده و روی خمیر می پاشیم . سپس مواد فوق الذکر را به همراه جعفری خرد شده به طور یکنواخت روی خمیر قرار می دهیم پنیر گودا و مابقی موزارلا را به صورت ورقه برش داده یا رنده می کنیم . فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت گرم می کنیم . ظرف پیتزا را به مدت 10 الی 15 دقیقه کف فر قرار داده ، سپس ظرف پیتزا را به مدت 20 دقیقه به طبقه میانی انتقال می دهیم و بعد از فر بیرون آورده ورقه های موزالا و گودا را روی پیتزا قرار داده بمدت 10 دقیقه دیگر در فر بماند .



xyTune


eMech


همبرگر هامبورگ
جمعه 21 اسفند 1388 ساعت 09:28 ب.ظ | نوشته ‌شده به دست Mr.pouria ..... | ( نظرات )

مواد لازم:
- گوشت چرخ كرده 150 گرم
- قارچ 150 گرم
- نان همبرگر 2 عدد
- كاهو 2 یا 3 برگ
- پیاز 1 عدد متوسط
- سس مایونز 1 قاشق غذاخوری
- سیر 3 پر
- نمك و فلفل به مقدار لازم
- گوجه فرنگی 2 عدد متوسط


طرز تهیه:

1- قارچها را شسته آنها را ریز خرد كنید (می توانید قارچها را چرخ كنید) قارچ خرد شده را با گوشت چرخ كرده، پیاز و سیر رنده شده كاملاً مخلوط كنید. سپس نمك و فلفل زده آن را ورز دهید تا مواد به هم چسبندگی پیدا كند. سپس آن را به دو یا سه قسمت تقسیم كنید. و هر قسمت را در دست گرد و منظم كرده، در تابه چدنی با كمی روغن آن را سرخ كنید و پس از سرخ شدن یك طرف آن را وارونه كنید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود. دقت كنید كه همزمان دو همبرگر را داخل تابه نیندازید.
2- كمی از خمیر داخل نان همبرگر را خالی كنید. همبرگر را داخل آن گذاشته، كاهوی خرد شده آغشته به سس مایونز را همراه گوجه فرنگی چهار قاچ شده روی همبرگر قرار دهید.



xyTune


eMech




 
موضوعات
نویسندگان
دیگر موارد
تعداد مطالب :
تعداد نویسندگان :
آخرین بروز رسانی :
بازدید امروز :
بازدید دیروز :
بازدید این ماه :
بازدید ماه قبل :
بازدید کل :
آخرین بازدید :

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Mobile Traffic | سایت سوالات